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¿Qué le hace el azúcar a tu cuerpo y por qué es tan importante dejarla?

¿Qué le hace el azúcar a tu cuerpo y por qué es tan importante dejarla?

El consumo excesivo de azúcar, especialmente la refinada y añadida en productos ultraprocesados, provoca picos de glucosa en sangre, sobrecarga del sistema hormonal (especialmente de la insulina) y contribuye a la inflamación crónica, el aumento de peso, la fatiga, la resistencia a la insulina y, a

¿Sabías que el azúcar está presente en muchísimos alimentos que consumimos a diario, incluso en los que parecen "saludables"? Desde panes, salsas, yogures, hasta cereales y productos “light”, el azúcar se esconde bajo distintos nombres y afecta mucho más de lo que imaginamos.

¿Qué pasa cuando comés azúcar?

Cada vez que consumís azúcar (ya sea en una galletita o en una fruta en exceso), tu cuerpo lo convierte rápidamente en glucosa. Esta glucosa se va directo a tu sangre, elevando lo que conocemos como glucemia. Para equilibrarla, el páncreas libera insulina, una hormona que ayuda a que esa glucosa entre en las células y se use como energía.

Pero si consumís azúcar constantemente, esa insulina empieza a trabajar de más… y ahí empiezan los problemas.

¿Cuáles son los efectos negativos del exceso de azúcar?

  • Subidas y bajadas de energía: primero sentís un pico de energía (¡subidón!), pero después viene el bajón, y necesitas comer algo dulce otra vez.

  • Aumento de peso: cuando el cuerpo no usa toda esa glucosa, la almacena como grasa.

  • Resistencia a la insulina: con el tiempo, tu cuerpo se vuelve menos sensible a la insulina, lo que puede derivar en diabetes tipo 2.

  • Inflamación crónica: el azúcar alimenta procesos inflamatorios silenciosos que afectan articulaciones, piel, intestinos y hasta el cerebro.

  • Adicción: el azúcar activa los centros de placer del cerebro, generando un círculo vicioso de más ganas de comerla.

¿Y qué pasa cuando dejas el azúcar?

Cuando reducís o eliminas el azúcar de tu alimentación (especialmente azúcares refinados), tu cuerpo empieza a transformarse:

  • Mejoras tu energía: no más subidas y bajones. Sentís energía estable durante el día.

  • Disminuye la inflamación: puedes notar menos dolores articulares, mejor digestión, piel más clara.

  • Bajás de peso naturalmente: al estabilizar tus niveles de insulina, tu cuerpo puede empezar a usar grasa como fuente de energía.

  • Menos ansiedad por comer: cuando ya no estás "secuestrada" por el azúcar, tu relación con la comida mejora muchísimo.

  • Mejor salud metabólica: menos riesgo de diabetes, hígado graso, colesterol alto y presión arterial elevada.

¿Por dónde empezar?

No se trata de dejar todo de golpe (aunque muchas personas eligen hacerlo así), sino de empezar a reemplazar. Puedes:

  • Leer etiquetas y evitar productos con azúcar agregada.

  • Elegir alimentos reales: verduras, proteínas, grasas saludables.

  • Evitar bebidas azucaradas y jugos, incluso los "naturales".

  • Explorar recetas dulces KETO, sin azúcar ni harinas refinadas.


Conclusión: El azúcar puede parecer inofensiva, pero en exceso es una de las principales causas del malestar moderno. Reducir su consumo o eliminarla puede transformar tu energía, tu peso, tu salud y tu bienestar general.

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Dra. Ana Halac

ketofacilconana


Fuentes utilizadas:

  1. Lustig, R. H. (2013). Fat Chance: Beating the Odds Against Sugar, Processed Food, Obesity, and Disease. Hudson Street Press.
    → Explica el rol del azúcar en la disfunción metabólica y la obesidad.

  2. Khan, T. A., & Sievenpiper, J. L. (2016). "Controversies about sugars: results from systematic reviews and meta-analyses on obesity, diabetes and cardiovascular disease." Current Nutrition Reports, 5(3), 130–138.
    → Revisión sobre el impacto del azúcar en enfermedades crónicas.

  3. World Health Organization (OMS). (2015). Guideline: Sugars intake for adults and children.
    → Recomendaciones para limitar el azúcar libre a menos del 10% de la ingesta calórica diaria.

  4. Harvard T.H. Chan School of Public Health. “The sweet danger of sugar.”
    https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/carbohydrates/added-sugar-in-the-diet/



El consumo excesivo de azúcar, especialmente la refinada y añadida en productos ultraprocesados, provoca picos de glucosa en sangre, sobrecarga del sistema hormonal (especialmente de la insulina) y contribuye a la inflamación crónica, el aumento de peso, la fatiga, la resistencia a la insulina y, a

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